Curry de lentejas indias

Para 4 personas:

150 g de chana dal (garbancitos indios)
100 g de urad dal (soja negra)
1 cebolla mediana
1 ajo
una pulgada de jengibre fresco
200 g de tomate triturado
media cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
media cucharadita de cúrcuma en polvo
hojas de cilantro fresco
aceite, sal

01 La noche anterior dejamos en remojo las legumbres. Al día siguiente las hervimos y escurrimos (guardamos el caldo).
02 Ponemos aceite a calentar. Picamos el ajo, la cebolla y el jengibre y a la sartén.
03 Cuando la cebolla esté cocida echamos el tomate. Más tarde añadimos las especias en polvo y sal al gusto.
04 Ahora es el turno de las legumbres, removemos y lo dejamos cocer un rato. Si lo vemos muy seco o queremos más salsa añadimos un poco de caldo.
05 Justo antes de servir cerramos el fuego y decoramos el curry de lentejas con un poco de cilantro picado.

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