ensalada de pasta

Ensalada de pasta con calabacín y mozzarella

Las ensaladas de pasta son para el verano: son ligeras y no requieren estar mucho rato frente a los fogones. Entre las mil y una variaciones de este plato hoy os proponemos una que tiene en el aliño su secreto.

Para 4 personas:

pasta (por ejemplo macarrones o penne)
un calabacín
media cebolla
un trozo de mozzarella
unos cuantos tomates tipo cherry
hierbas molidas para pasta (nosotros hemos usado este condimento de la casa Aromis, que lleva orégano, melisa y menta)
pimienta negra
aceite, sal

01) Hervimos la pasta con agua y sal.

02) Mientras, cortamos el calabacín y la mozzarella a dados, los tomates por la mitad y picamos la cebolla bien pequeñita.

03) En una sartén sofreímos la cebolla. Cuando esté pochada añadimos el calabacín y tapamos. Cuando este esté cocido echamos los cherrys y los salteamos un minutito de nada.

04) Mezclamos la pasta con las verduras y la mozzarella y aliñamos la ensalada de pasta con un chorro de aceite de oliva bueno, una pizca de pimienta negra recién molida y hierbas molidas para pasta. ¡Buen provecho!

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