Ensalada pirenaica con vinagreta de chocolate

En toda la geografía pirenaica es habitual encontrarse con una tipología de ensaladas que tienen en común una serie de ingredientes como son la escarola, el pan frito, el bacón, el queso de cabra u oveja… Son ensaladas simples pero atrevidas, con mucho contraste de sabores, donde las texturas juegan un papel importante. Como acostumbran a llevar ingredientes salados, como el queso o el bacón, el aliño que combina mejor es una vinagreta dulce hecha con miel o con, por ejemplo, el original aliño de chocolate de Chocolates Brescó.

Ingredientes:

1 escarola o lechuga
queso de cabra del Pirineo
pan seco
bacón
1 manzana
frutos secos como nueces, arándanos secos, etc. (opcional)
vinagre
aliño de chocolate

01 Lavamos la lechuga, la escurrimos y la cortamos.
02 Pelamos y cortamos la manzana.
03 Cortamos a dados el pan seco, el queso y el bacón.
04 En una sartén al fuego con abundante aceite freímos el pan y lo ponemos a escurrir en papel secante. Luego freímos el bacón en el mismo aceite.
05 Emplatamos como nos guste. Para aliñar la ensalada, preparamos una vinagreta de chocolate al gusto con vinagre y aliño de chocolate.

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *