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Macarrones con gambas y trompetas de la muerte

Este plato de macarrones con gambas y setas era un clásico de las comidas en el restaurante Ca la Victòria en la Vilella Baixa (Priorat), lo pedíamos siempre que íbamos de visita. ¡Tan sencillo y tan bien conseguido! Nosotros hemos hecho nuestra versión con trompetas de la muerte.

Para 5-6 personas:

300 g de pasta
un puñado de trompetas de la muerte secas
un puñado de gambitas peladas crudas (pueden ser congeladas)
un botellín de crema de leche (unos 200 ml aprox.)
media cebolla
un trozo de puerro
aceite, sal y pimienta negra

01) Ponemos las setas en remojo en agua tibia unos 20 minutos.
02) Hervimos los macarrones con bastante agua y sal (podemos aprovechar parte del agua de las setas).
03) Mientras, picamos la cebolla y el puerro y los ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite. Cuando se hayan dorado echamos las gambas y removemos hasta que estén cocidas.
04) Escurrimos las setas y las añadimos a la sartén. Salpimentamos al gusto y finalmente echamos la crema de leche. Lo dejamos cocer unos minutos.
05) Escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa.

¡Listo! Y ¿sabéis lo mejor de todo? ¡Gracias a las setas secas este plato se puede preparar todo el año!

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