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vaso térmico

Aladdin, termos y cantimploras para la vida moderna

Afortunadamente cada vez estamos más concienciados de los efectos sobre nuestra salud de los materiales que nos rodean. Esto nos transforma en consumidores más responsables y exigentes, que nos informamos, que buscamos y rebuscamos hasta dar con la mejor opción, la que cumple con los máximos requisitos y garantías. Las empresas, conscientes de esta demanda, toman nota y poco a poco hacen evolucionar sus productos. Algunas hasta pueden presumir de ser pioneras en esta tendencia, haciendo gala de un envidiable historial de mejoras en el ámbito de la ética y la sostenibilidad.

Este es el caso de Aladdin, fabricante americano de recipientes térmicos, cantimploras y fiambreras con más de 100 años de experiencia, que se dice rápido. Su compromiso se basa en buscar siempre la manera de reducir la huella ecológica sea durante el proceso de fabricación o con la elección de los materiales. De hecho son creadores y propietarios de un tipo de plástico llamado eCycle® que es reciclado y reciclable, con el que fabrican su icónico vaso térmico. El resto de plásticos están también especialmente escogidos para su función y son seguros y libres de BPA. Además, este año han empezado a incorporar el cristal en alguno de sus productos.

Pero no hay que perder de vista que los productos, además de sostenibles, también deben ser atractivos y funcionales. Los termos, vasos térmicos y cantimploras de Aladdin tienen un diseño muy moderno y bien pensado, que llama la atención como nos la llamó a nosotros cuando los descubrimos. Desde el punto de vista funcional, son muy ligeros y no gotean, cosa indispensable cuando se trata de un objeto que tenemos intención de llevar arriba y abajo dentro de un bolso o mochila. También son fáciles de limpiar, una característica que a veces se olvida y que es importantísima. En este sentido, se pueden desmontar y meter en el lavavajillas sin problemas.

Pero ¿y la temperatura? ¿Cuánto tiempo mantienen calientes o frías las bebidas, los termos? ¿Y los vasos térmicos? Aquí debemos distinguir según el material y el grueso. Los que son de acero inoxidable grueso (cosa que permite hacer el vacío entre capa y capa) mantienen las bebida 3 horas a la misma temperatura y hasta 4-5 horas totales*. En el caso de bebidas frías, el tiempo se multiplica por 6. En el caso de los vasos térmicos y los vasos infusores, de plástico y doble capa, estos mantienen la bebida 1 hora a la misma temperatura y unas 2-3 horas totales*. Escoger unos u otros dependerá de las necesidades de cada uno.

*Los tiempos pueden variar en función de cómo de lleno esté el recipiente y si lo abrimos y cuántas veces durante este tiempo.

mermelada

Mermelada y dulce de membrillo, productos de otoño

Aunque hoy comemos mermeladas todo el año, a nosotros nos gusta asociar la mermelada al otoño, al cambio de tiempo y de cosechas. Tradicionalmente ha sido una manera de conservar la fruta para los meses en los cuales esta va de baja. Además, muchos de los ingredientes típicos de las mermeladas (moras, frambuesas, arándanos…) son frutos de finales de verano, se recogen para entonces y no son, precisamente, de fácil conservación: ¡nada mejor que hacer mermelada con ellos!

De entre los productores que hay en nuestro país, en Masala nos gustan las mermeladas de L’aranyonet, del Alt Berguedà. Son mermeladas hechas de forma totalmente artesana y tradicional, con fruta, azúcar de caña y nada más. Gracias a esta simplicidad de ingredientes y al hecho de que no llevan ningún tipo de espesante, su textura es más líquida que las mermeladas del súper, menos gelatinosa, lo que a nosotros nos transporta a mermeladas como las de antes, caseras.

Están especializados en mermeladas de frutos del bosque y también hacen una mermelada de naranja amarga excelente que hasta ha ganado algún premio internacional. Este año, además de repetir este y algún otro sabor que gustó especialmente, como la mermelada de moras, hemos traído novedades como la de saúco o la de ciruela. De momento nosotros ya hemos probado, bueno, casi terminado la primera. ¡Muy recomendable!

Finalmente, nos alegra deciros que volvemos a tener sus deliciosos dulces de membrillo que tanto éxito tuvieron el otoño pasado, un producto de temporada ideal para acompañar con queso, con unas tostadas o para añadir a las ensaladas. ¡Ideas, ideas!

té frío

Té frío y tazas bien veraniegas

Teníamos que hacer algo para luchar contra esta ola de calor. ¡Había días que era insoportable! Veíamos pasar la gente acaloradísima arrastrándose por la calle, yendo a comprar o volviendo de la playa, rojos como gambas. Así que nos pusimos a buscar alguna empresa interesante y de confianza que comercializase té frío. Y de pronto, la luz: ¡en All Those había una! Kailani, la empresa fundada por Guy Morley, con sede en el mismo Poblenou. Es una empresa joven, apenas si tiene unos meses, pero ya ha arraigado en el barrio y sus tés se pueden degustar en varios bares y restaurantes. Ahora mismo tienen de dos tipos, un té verde con jengibre y lima y un té negro con limón. Ambos son bajos en calorías y endulzados de manera natural con estevia. Para el agua, ingrediente importantísimo, usan la de un manantial de Galicia. Se trata, como veis, de un producto cuidado, de producción a pequeña escala, ideal para recuperar energías cuando aprieta el calor.

También nos hace mucha ilusión presentar las nuevas tazas del estudio Favorito, con su característico acabado en blanco con motivos animales estampados. Tucanes, libélulas, asnos, pulpos… forman parte del repertorio de fauna del que Susana echa mano para decorar platos, tazas y jarras. Son obras de artesanía con un diseño robusto pero muy ligeras, con un asa cómoda y ergonómica y un look de lo más fresco. ¡Esperamos que os gusten!

Chutneys artesanos de Galanga Atelier de cocina

Llevábamos tiempo buscando un proveedor de chutneys de calidad, alguien que conociese bien la comida asiática y sus condimentos y salsas, alguien, en definitiva, que supiese lo que se hacía. Y con esas va y las compañeras Alejandra y Marta, alias las Galangas, publican en las redes que van a empezar a elaborar chutneys. ¡Qué alegría! Su sello, Galanga Atelier de cocina, es sinónimo de buen hacer. Cuidan mucho el producto, verduras, frutas y especias procedentes de la agricultura ecológica y de huertos cercanos, conocidos. Su elaboración es artesanal, en pequeñas cantidades y prestando atención al carácter que buscan para cada chutney. Han empezado con poco, un atrevido chutney de cítricos y uno de manzana, más suave, pero tienen previsto ampliar los sabores. ¿Chutney de fresa, habéis dicho?

Y como la mejor carta de presentación de un producto es probarlo, hemos organizado una degustación con las autoras, este sábado de 12 a 14h. ¡Ellas ponen el condumio y nosotros el té frío!

Qué: degustación de chutneys artesanales
Cuándo: sábado 9 de mayo de 12 a 14h
Dónde: en Masala Barcelona, c/ Marià Aguiló 59

Té y tendencias de primavera

En un negocio la opinión de los clientes es valiosísima y pasar horas detrás del mostrador es la mejor manera de escucharos. Vuestros sabores preferidos, los productos que no encontráis en ningún sitio, las preguntas sobre la información sesgada que nos llega a través de los medios… Si nos preguntasen podríamos en un momento hacer un análisis detallado de las tendencias del sector.

En este sentido, hace ya tiempo que nos pedís tés e infusiones con regaliz, un sabor particular, muy fresco y anisado, que tiene la virtud de hacer más agradables las infusiones sin tenerlas que endulzar. El responsable de este dulzor es un componente de esta raíz, el ácido glicirrícico, con un poder edulcorante muy superior al del azúcar y, además, propiedades expectorantes y mucolíticas. ¿Una joya? Siempre que se tome con moderación: hay que tener en cuenta que un consumo repetido de regaliz provoca alteraciones en la presión sanguínea y por lo tanto está contraindicado en caso de hipertensión.

Eso no quiere decir que no se pueda tomar, por supuesto, simplemente que, como siempre decimos, hay que estar bien informados. Por eso hemos incorporado dos fantásticas infusiones que tienen el regaliz entre sus ingredientes: un mate con naranja y regaliz, ideal para ese chute de energía mañanero, y el conocido ginseng oolong o oolong de ginseng, un té chino clásico famoso por su presentación en forma de piedrecita y su sabor dulce y especiado que se va desplegando infusión tras infusión. ¡Un té que vale la pena conocer!

Otra de las tendencias estrella entre los clientes es el favorecer todo aquello que no lleve cafeína: hay una verdadera guerra contra este alcaloide presente en el café y en el té, a pesar de que la cantidad presente en una taza de este último sea muy menor. Pero ante la duda la tendencia es a evitarla, con el inconveniente de que muchas veces las infusiones alternativas (rooibos, etc.) no terminan de convencer. Pero hay una solución: ¡el té descafeinado! Se trata de té que se somete a un proceso a altas presiones que usa el dióxido de carbono como agente absorbente. Es un proceso muy efectivo que también se usa para el café de alta calidad, puesto que mantiene muy bien su color, sabor y aroma. En la tienda encontraréis dos tés descafeinados, un Earl Grey hecho con té verde sencha y una novedad, té negro con naranja.

Finalmente y ya pensando en la primavera, el calor y los tés fríos, hemos incorporado un té negro con menta y lima para comenzar a experimentar. ¿Os lo imagináis en un cóctel de caipirinha? Mmmm…

Tazas de autor de la mano de Tánata

Conocimos las piezas de cerámica de Tánata en el último Festivalet y nos encantaron. Nos encantaron por su sencillez y funcionalidad sin renunciar al diseño, por sus coloridos acabados en divertidos tonos pastel, tan de moda, por ser una obra de artesanía, de autor, en estos tiempos que corren. Que sí, que ahora hasta en los periódicos regalan tazas. Pero no se trata de eso.

Total, que nos hemos traído unas cuantas desde Madrid, que es donde el dúo formado por Ana y Natalia tienen el taller. Podéis visitar su web por si queréis conocer un poco más qué es lo que hacen, ¡tienen cosas monísimas!

estrella de papel

Estrellas de Diwali para decorar la Navidad

¿Tenéis ya vuestra estrella de papel para dar un toque de luz y color diferente a la decoración navideña? En Masala hemos traído directamente de la India un montón de estrellas de papel como las que allí usan las familias para decorar casas y calles durante el festival de Diwali, “el festival de las luces”, uno de los más importantes del país. Durante este festival que tiene lugar entre octubre y noviembre, las familias arreglan y decoran el hogar, se visitan familiares y amigos, se regalan dulces y frutos secos y en general la gente se reúne para celebrar la victoria del bien, representado por la luz, sobre el mal en un momento del año en el que el día es más corto y las sombras se alargan, una significación que tiene resonancias en muchas otras culturas, también la nuestra. Es el cambio de año, de ciclo, un momento mágico, y hay que estar preparados.

Sobre las estrellas, son muy fáciles de montar i, si queréis, podéis añadirles una bombilla y convertirlas en una luz preciosa y original. Cuestan 5€ cada una y las encontraréis en nuestra tienda hasta fin de existencias.

Un otoño gourmet

Con la llegada de facto del otoño, hemos ampliado el repertorio de productos artesanos, aquello que ahora llaman gourmet, algunos de temporada como el dulce de membrillo o la mermelada de naranja (ganadora de la medalla de plata de los Marmalade Awards de Dalemain) y otros que se pueden disfrutar todo el año, como la miel o el chocolate. Las marcas son todas renombradas, artesanos de larga trayectoria: miel Llaría, Chocolates Brescó, Conserves artesanes L’aranyonet

En el apartado de tés, estas son las novedades: matcha culinario, té blanco Cui Min Qingshan, té negro de chocolate al whisky, té negro de mango, té verde de mango y de pera… ¡y ahora también pu erh ecológico! Además, ya estamos trabajando en el té y el rooibos de Navidad, pronto os informaremos.

Además, y solo durante este mes, encontraréis a la venta la nueva cerveza de la gente de Edge Brewing del Poblenou, la Buried Alive, una “Spiced Pumpkin Ale” de gusto otoñal en la que hemos colaborado con nuestras especias.

accesorios

Accesorios para el té “Sakura”, gaiwans de Yixing ¡y una taza que trae buena suerte!

Os presentamos nuestra nueva colección de accesorios para el té “Sakura” para los amantes del Lejano Oriente: tazas térmicas, termos, latas y un juego de té, todo decorado con el motivo japonés del cerezo en flor (“sakura” en japonés).

También volvemos a tener gaiwans de cerámica de Yixing (una región china muy renombrada por su arcilla), esta vez con un elegante estuche para regalar.

Y para los más juguetones, ¡nuestras tazas “Neko”! Del derecho, hacen la función de una taza normal y corriente… y del revés, ¡se transforman en un gatito de la fortuna japonés! Son entrañables, lo sabemos, y os esperan en nuestra tienda para llenaros de té y felicidad.

Josenea, hierbas aromáticas contra la exclusión social

Los conocimos en Biocultura y nos encantó el proyecto de esta asociación sin ánimo de lucro que se dedica a cultivar hierbas para luchar contra la exclusión social. Sí, sí, lo habéis escuchado bien. ¿Idealistas? ¿Pioneros? Os los presentamos.

La finca de la asociación Josenea se encuentra en Navarra, a pie de los Pirineos y bañada por el río Irati. Un paraje bucólico donde cultivan una gran variedad de plantas aromáticas y medicinales, más de 70, para después elaborar con ellas infusiones, cosméticos, aceites esenciales, etc. El cultivo se hace a mano con gran mimo, sin utilizar pesticidas ni abonos químicos. Todo el proceso de producción está cuidadosamente diseñado para garantizar la calidad del producto y que este llegue al consumidor en condiciones óptimas de conservación y con todos sus principios activos intactos. También se preocupan de la energía que usan en sus instalaciones, que es totalmente renovable. El sello ecológico que ostentan desde 2003 da fe de su nivel de compromiso.

Pero lo que más sorprende de Josenea son sus trabajadores. Estos provienen de varias instituciones y servicios sociales y son siempre gente en situación de riesgo de exclusión social. Y es que la asociación defiende el trabajo y lo que se deriva de él (formación, obtención de hábitos, mejora de la autoestima) como un medio para conseguir con éxito la inserción en el mercado laboral.

Si queréis conocer más a fondo Josenea, podéis visitar su página web. Además, podréis comprar sus hierbas aromáticas en nuestra tienda: disponemos de orégano, albahaca, ajedrea, tomillo…