El domingo, taller de currys

El domingo realizamos el primer taller de elaboración de currys y masalas acompañados de amigos conocidos y por conocer. La charla duró un par de horas, con una primera parte teórica, que versó sobre los diferentes significados del término “curry” hoy en día y también históricamente, y una segunda mitad práctica, de presentación de las especias más habituales y también algunas de más desconocidas. ¡Si todo salió bien, ahora especias como la macis o el fenogreco no nos deberían echar para atrás a la hora de usarlas en la cocina! Al final, y a pesar de las carencias espaciales, montamos un jaleo considerable de masala dabbas arriba y abajo mientras los alumnos se entregaban a la creación de su propia mezcla. Guiados por Jose, cada uno puso lo que le pareció oportuno sobre una base de comino, cilantro, cúrcuma y chili. Algunos decidieron potenciar un ingrediente en concreto, otros tenían una lista de ingredientes que superaba la docena. ¡Estamos impacientes por saber el resultado de unos y otros en la cocina!

Una de las que ya se ha animado a catarlo es Isabel Celma, autora del blog Viatge Nutritiu, que ha dedicado una entrada al taller con receta incluida. ¡Parece que el curry de verduras que hizo estaba bueno!

Esperamos que aprendieseis mucho y que sobretodo os lo pasarais bien, nosotros seguimos trabajando para repetirlo en otras condiciones, ¡con posibilidades de cocinar a poder ser!

Foto de Isabel Celma.

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